Rapeat Sämpylät resepti ohje

Sämpylät sisältää:
16 kpl
25 g hiivaa
5 dl vettä
1 tl suolaa
2 tl sokeria
1 dl vehnälesettä
noin 11 dl erikoisvehnäjauhoja

Ruokavalio: Hyvä ruokavalio

Sämpylät tehdään:

Murenna hiiva taikinakulhoon. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Kaada osa vedestä hiivan joukkoon ja sekoita kunnes hiiva liukenee. Lisää loppuvesi, suola, sokeri ja leseet. Alusta vehnäjauhoja taikinanesteeseen vähitellen kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Vaivaa taikina sileäksi ja kimmoisaksi. Ripota taikinan pinnalle vähän jauhoja, peitä ja anna kohota noin 30 minuuttia. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa se hyvin jauhojen kanssa. Jaa taikina 16 yhtä suureen palaan ja leivo ne soikeiksi sämpylöiksi. Lado sämpylät leivinpaperilla peitetylle pellille ja anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia. Nosta kiehuvalla vedellä täytetty uunipannu uuniin ja säädä uuni lämpenemään 150 asteiseksi. Tee kohonneiden sämpylöidenp pintaan syvä viilto terävällä veitsellä ja voitele sämpylät vedellä. Paista sämpylöitä uunin keskiosassa noin 8 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kauniin värin ja rapean kuoren. Jäähdytä sämpylät ritilällä peittämättä, jolloin niiden rapeus säilyy. Jos säilytät sämpylöitä muovipussissa tai kannelisessa astiassa, lämmitä ne nopeasti kuumassa uunissa juuri ennen tarjoilua. Sämpylät voi myös pakastaa, säilyvyys noin 9 kuukautta.

Vastaavia reseptejä:

1. Sämpylä
2. Ruislimppu
3. Pikkupullat
4. Omenasarvi
5. Mantelisarvi